之江实验室发布智能科学与技术研究成果_陈航

人工智能

2021-06-01
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液氮间歇式浸渍冻结对饺子冻裂率及感官品质特性的影响

为探究液氮间歇式浸渍冻结对饺子色差、质构、感官品质和微观结构的影响，本文以冻裂率为指标分别研究液氮浸入时间、间隔时间、浸入次数对饺子的影响；以低温冰箱冻结、螺旋隧道式冻结为对比，采用色差仪、质构仪、扫描电镜等分别研究液氮间歇式浸渍冻结对饺子色泽、质构、感官特性及微观结构等品质特性的影响结果表明，当液氮单次浸入时间为2 s，间隔时间为10 s，浸入8次，总时间为86 s时，用时最短，同时中心温度达到一18℃以下，且饺子冻裂率为零，与传统的低温冰箱冻结、隧道式冻结方式相比，液氮间歇式浸渍冻结后饺子L 8显著性提高（P＜0．05），色泽外观明显改善，硬度、胶着性、咀嚼性显著降低（P＜0．05），口感更接近于新鲜未处理组饺子品质。扫描电镜观察结果表明液氮冻结处理组饺子皮内部形成孔洞最小且最多，过多的孔洞可能破坏了面筋网络结构，导致饺子耐煮性较差。本研究为液氮冻结在米面制品中的应用提供了一定的理论基础和技术支撑。

2021-04-26
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基于BIM的智慧楼宇系统设计与应用

随着科技的不断进步,城市信息化建设得到了大力发展,传统建筑逐步迈向智慧楼宇并实现集成管理,建筑信息模型 BIM（Building Information Model）为智慧楼宇系统的建设提供了技术和数据支撑,为智慧楼宇集成管理系统设计提供了条件,本文通过 BIM 与智慧楼宇相结合,详细介绍了系统的组成架构及相关部分功能。该系统具有信息共享、协同化管理的特点,其推广应用为智慧楼宇的管理带来极大便利,有效提高了楼宇运维系统的集成化和管理的高效化,具有很好的应用前景和现实的应用价值。

2021-04-21
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基于应用场景分析的智慧杆塔发展研究

一般观点认为，智慧杆塔是布局于城市或乡村，基于通信网络，承载包括移动通信基站在内的多种信息通信服务设备、便民服务设备、传感设备、感知设备等各类设备设施，具备支撑多种智慧应用能力的杆型、塔型设施的总称，包括但不限于通信塔、电力塔、路灯杆、监控杆、标识杆等。

2021-04-25
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云计算白皮书（2016）

来源：中国信息通信研究院（工业和信息化部电信研究院）

2021-04-18
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嵌入式电熔镁炉智能控制系统研究

嵌入式电熔镁炉智能控制系统研究成果介绍。

2022-05-03
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人工智能赋能教育评价__学评融合_新理念及核心要素

人工智能时代是在以物理世界为主的世界上新增了一个数字世界，人们的生活、生产和学习方式发生了重大改变，生产力的巨大变革必然带来生产关系和上层建筑的变革。为应对这一变革，教育必然从知识技能的培养转向学生核心素养的养成，教育评价也必然转向以促进学生核心素养的发展为核心。本文首先从诊断为核心的评价现实困境出发，提出了学评融合的评价新理念，其次从理论层面介绍了人工智能时代学评融合的重要价值和意义，详细阐述了学评融合的概念、内涵与核心特征，最后从实践层面建构了人工智能时代学评融合的评价框架，提出生成与展示、参与评价活动、反思与改进三个学评融合理念下评价作为高阶思维学习活动的核心阶段，并尝试构建各阶段的核心要素，为数字世界学生评价能力的发展与测量、评价系统的研究与研发以及教学实践活动提供具体、可操作的依据。

2021-04-25
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国企数字化转型调研及案例

国企数字化转型调研及案例50例

2021-04-16
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